Sierra Nevada Dark 78%

Silver Winner European Bean-to-Bar Chocolate Awards 2019

Ce cacao pousse au cœur de l’un des écosystèmes les plus mythiques et bio diverses de Colombie : la Sierra Nevada. Issu d’un mélange raffiné de seulement deux variétés, il offre au chocolat de notes boisées et de douces touches de prune. Une expérience aussi délicate qu’addictive.

​Récolte:   2025 |  Variété:   Blend des cacaos locaux Trinitario.

Plantations:  des petits producteurs à La Sierra Nevada, au nord-est de la Colombie. Poids net: 70g

---

This cacao grows in one of the most biodiverse, multi-ethnicand mystique of all ecosystems in Colombia: la Sierra Nevada.  It a very sophisticated blend of only 2 varieties that gives a chocolate that balances woody, kind of whisky notes, and subtle plum notes. Very unique.

Harvest: 2025 |  Variety:  Blend of 2 local Trinitario cacaos, fermented separately.

Plantations:  small producers in the Sierra Nevada mountains, Northeast of Colombia. Net weight : 70g