Sierra Nevada Dark 78%

Silver Winner European Bean-to-Bar Chocolate Awards 2019
Ce cacao pousse au cœur de l’un des écosystèmes les plus mythiques et bio diverses de Colombie : la Sierra Nevada. Issu d’un mélange raffiné de seulement deux variétés, il offre au chocolat de notes boisées et de douces touches de prune. Une expérience aussi délicate qu’addictive.
​Récolte:   2024 | Variété:   Blend des cacaos locaux Trinitario.
Plantations:  des petits producteurs à La Sierra Nevada, au nord-est de la Colombie.
Poids net: 70g
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This cacao grows in one of the most biodiverse, multi-ethnicand mystique of all ecosystems in Colombia: la Sierra Nevada.  It a very sophisticated blend of only 2 varieties that gives a chocolate that balances woody, kind of whisky notes, and subtle plum notes. Very unique.
 
Harvest: 2023 |  Variety:  Blend of 2 local Trinitario cacaos, fermented separately.
Plantations:  small producers in the Sierra Nevada mountains, Northeast of Colombia.
Net weight : 70g